Tas ir atkal tas laiks - laiks izvilkt veco kannu un sākt gatavot ēdienus ziemai. Pat ja jūs nekad savā dzīvē neesat konservējis dienu, mums ir dažas lieliskas receptes un metodes, kuras varat izmēģināt. Mūsu tomātu konservēšanas metožu saraksts sniedz jums daudzus vienkāršus veidus, kā šos tomātus uzglabāt pat tad, ja jums nav kārbiņas vai nevēlaties paši veikt konservēšanu un konservēšanu.

Ja jums tomāti no ausīm iznāk no pilna dārza vai pat ja jūs tikai vēlaties iegādāties košumkrūmu no sava vietējā zemnieka tirgus, iemācīties tos konservēt vai “salikt” ziemai ir lielisks veids, kā uzturēt svaigu pārtiku jūsu mājās pat tad, ja ārā laika apstākļi kļūst drausmīgi. Izvēlieties savu iecienīto konservēšanas metodi vai, ja jums ir tāda, kuru mēs vēl neesam uzskaitījuši, paziņojiet mums par to. Mēs labprāt dzirdētu jūsu iecienīto pārtikas konservēšanas veidu.

Tomātu konservēšana vecmodīgā veidā

Konservēšana var būt ļoti jautra un ļoti atalgojoša. Tā kā tomāti satur dabiskas skābes, tie nav jāpiespiež konservos. Tā vietā jūs varat izmantot ūdens vannas kannu, kas ir daudz vienkāršāk. Jums tikai jāpārliecinās, ka pirms sākat gatavot tomātus, burkas un vākus.
Kad tomāti un burkas ir gatavi, pirms tomātu pievienošanas burciņās jāpievieno tikai nedaudz citrona sulas un šķipsniņa sāls. Pārlej tomātiem verdošu ūdeni un uzliek vākus. Pārliecinieties, ka augšpusē atstājat pietiekami daudz vietas blīvēšanai. Vāra savus tomātus ūdens vannas kannā apmēram 40 minūtes pintēm un 45 minūtes kvarciem.
Kad jūsu laiks ir beidzies, vienkārši noņemiet burkas un pārliecinieties, ka tās visas ir pareizi noslēgtas. Vienkārši piespiediet vāka centru. Ja tas ir pareizi aizzīmogots, tas neuzbāzīsies. Mājas konservētos tomātus varat uzglabāt tumšā vietā ne ilgāk kā vienu gadu, lai jūs varētu tos izbaudīt, līdz ir pienācis laiks atkal nākamgad.
Paņēmieni un receptes - Momprepares

Saldēšanas tomāti turpmākai lietošanai

Ja jums nav kārbiņas vai arī jums labāk patīk sasaldēt savus ēdienus, tomātus varat viegli sasaldēt. Tomātus var mizot pirms sasaldēšanas, vienkārši nometot tos vāroša ūdens pannā. Pirms to viršanas sagrieziet nelielu spraugu katra apakšā. Jūs ievērosiet, ka ādas sāk šķelties, tiklīdz ūdens sāk vārīties. Kad tas notiek, vienkārši noņemiet tos no verdoša ūdens un nometiet aukstā ūdenī, lai tie vairs nevārītos. Ādas vienkārši noslīdēs.
Kad ādas ir noņemtas, jūs varat nogriezt topi un noņemt sēklas, ja vēlaties. Ja strādājat ar lielākiem tomātiem, ieteicams tos sagriezt ceturtdaļās. Tas ir pilnībā atkarīgs no jums. Jūs varat tos vienkārši sagriezt un pievienot saldētavas maisiņiem vai, ja vēlaties sautētus tomātus, varat tos vienkārši vārīt verdošā ūdenī apmēram 15 minūtes. Pirms pievienošanas saldētavas maisiņiem tos kārtīgi atdzesējiet. Pievienojot tomātus, pārliecinieties, ka jūs izspiežat pēc iespējas vairāk gaisa, lai tie turpmāk labāk garšos, kad tos lietosit.
Paņēmieni un receptes - dziļais iznākums un makeithomemade

Ķiršu tomātu sasaldēšana

Ķiršu tomāti ir tik mazi, ka to mizošanai tiešām nav jēgas. Tā vietā jūs varat tos vienkārši iesaldēt pilnīgi tādus, kādi tie ir. Šis ir patiešām ātrs process, kurā nav nepieciešama to blanšēšana, un to sasaldēšana palīdz saglabāt barības vielas, kas atrodamas ādās.
Lai iesaldētu ķiršu tomātus vai citus mazāku veidu tomātus - vienkārši tos kārtīgi nomazgājiet un nosusiniet un izklājiet uz sīkdatnes lapas. Ievietojiet visu ar tomātiem piepildīto sīkdatņu lapu saldētavā uz pāris stundām, līdz tomāti ir sasaluši cietā stāvoklī. To izkārtošana novērš risku, ka tie sasalst kopā. Kad tie ir sasaluši, vienkārši pievienojiet tos galonu lieluma saldētavas maisiņam vai citam traukam saldētavā, un esat pabeidzis. Tomātus varat iesaldēt līdz pat gadam vienlaikus un baudīt tos jebkurā laikā.
Paņēmieni un receptes - dārzkopība

Pagatavojiet tomātu pastu

Tomātu pasta ir virtuve, kas nepieciešama daudziem ēdieniem, un, lai arī veikalos tā nav šausmīgi dārga, gatavojot garšīgus ēdienus virtuvē, nav nekas labāks par pašu gatavotu tomātu pastu. Tomātu pastu ir arī ļoti viegli pagatavot, un to var sasaldēt līdz apmēram sešiem mēnešiem, pirms garša sāk mainīties.
Lai pagatavotu savu tomātu pastu, vienkārši nomizojiet tomātus un noņemiet sēklas. Sasmalciniet samērā mazos gabaliņos, lai tie vieglāk sadalītos. Ja vēlaties bagātīgu tomātu garšu, sēklas un mizas faktiski var atstāt neskartas, lai gan pirms sasaldēšanas vai kārbas jums tās vajadzēs izkāš caur sietu. Gatavojiet tomātus uz vidējas vai zemas uguns un pievienojiet pusi tējkarotes sāls uz katriem pieciem tomātiem, kurus gatavojaties gatavot.
Jums vienkārši jāturpina gatavot, līdz iegūstat mīklas konsistenci. Kad jūs to redzat, tomātus varat atdzesēt un pievienot saldēšanai ledus gabaliņu traukos. Kad tie ir sasaluši, vienkārši izņemiet tos no paplātēm un uzglabājiet saldētavas maisiņā.
Paņēmieni un receptes - Thekitchn

Viegli saulē žāvēti tomāti

Jums nav obligāti jābūt dehidrētājam, lai pats pagatavotu saulē kaltētus tomātus. Jūs varat izmantot krāsni vai ļaut tām izžūt saules gaismā. Pievienojot dažas garšvielas, piemēram, oregano, sāli, timiānu un baziliku, jūs varat pagatavot garšīgus žāvētus tomātus, un process ir daudz vienkāršāks, nekā jūs varētu domāt.
Neatkarīgi no tā, kādu metodi izmantojat tomātu izžūšanai, jums būs jāpārliecinās, ka jūs sasitīsit serdes apakšpusi un nogriezsit tomātus uz pusēm vai ceturtdaļās. Izņemiet pēc iespējas vairāk sēklu, netraucējot mīkstumu, un pēc tam pievienojiet garšvielas.
Tomātu žāvēšanai cepeškrāsnī ir vajadzīgas apmēram 12 stundas vai dehidrētājā - apmēram 8 stundas. Ja vēlaties tos izžūt tiešos saules staros, pārliecinieties, vai ir zems mitruma līmenis. Žāvēšanai būs vajadzīgas 3 dienas, un jums ir jābūt vietai, kur tomātus var gulēt tiešos saules staros, faktiski neliekot uz zemes. Noteikti sakārtojiet tos tā, lai katrs saņemtu daudz saules gaismas, un pagrieziet tos pēc pirmās pusotras dienas, lai nodrošinātu, ka abas puses saņem daudz žāvēšanas laika.
Paņēmieni un receptes - Food.com

Padariet savu kečupu

Kečupu pagatavošana ir nedaudz sarežģītāka nekā vienkārši tomātu konservēšana vai sasaldēšana, taču tas nav tik grūti, lai jūs to nevarētu izdarīt. Ādas no tomātiem jums būs jānoņem, vispirms tos vārot un iemērcot ledus ūdenī. Tas nodrošina, ka ādas viegli izslīd. Kad ādas ir noņemtas, jums vajadzēs noņemt sēklu un izspiest katru tomātu porciju, lai pārliecinātos, ka izdalās liekā ūdens.
Jūs faktiski varat ietaupīt šķidrumu, ko saņemat no tomātiem, lai to izmantotu kā tomātu sulu, vai vienkārši izmest to ārā. Kečupam ir vajadzīgas dažas garšvielas, un jūs tos varat pievienot kopā ar tomātiem verdoša ūdens katlā vai vienkārši ievietot tos marliņā un pievienot katlam. Pievienojiet sīpolus, cukuru un dažas citas galvenās sastāvdaļas un sautējiet un ļaujiet kečupam sabiezēt. Jūs varat saglabāt kečupu ūdens vannas kannā un uzglabāt to vēlāk.
Paņēmieni un receptes - Pickyourown

Var tomāti bez Canner

Tātad, jūs vēlaties tos tomātus saglabāt, bet vai tiem nav virpotāja? Ticiet vai nē, ne visi, kas konservē tomātus, faktiski izmanto kanneri. Jūs to varat izdarīt bez viena. Jums vajadzēs mizot tomātus, kas ir vienkāršs process. Jums vienkārši dažas minūtes tās vāriet un pēc tam nometiet ledus ūdenī, lai mīkstinātu ādas. Kad esat to izdarījis, piepildiet savas sanitārās burkas apmēram loka collā.
Pēc tam burkas varat piepildīt ar verdošu ūdeni un nedaudz citrona sulas, lai pievienotu skābumu, un pēc tam notīriet apmali un uzlieciet vāku. Jums jāpārliecinās, ka nav gaisa burbuļu, tāpēc pirms vāka ievietošanas izmantojiet karoti, lai gaiss tiktu izvadīts ārā.
Dzēriena vietā jūs varat vienkārši izmantot lielu krājkannu, kas darbosies kā ūdens vannas kanniņa, kas ir ideāls tomātu konservēšanas veids. Vienkārši vāra ar tomātiem pildītās burkas apmēram 85 minūtes, un tām vajadzētu perfekti noslēgties.
Paņēmieni un receptes - Prudentbaby

Iesaldējiet savu garšaugu tomātu mērci

Neatkarīgi no tā, vai jūs dodat priekšroku konservēšanai vai saldēšanai, jūs varat viegli pagatavot pats savu tomātu mērci ar garšaugu garšu, kas būs garšīga tajos sniegotajos vakaros. Jums vienkārši ir jānomaina mizas no tomātiem, noņemiet sēklas un sasmalciniet tomātus samērā mazos gabaliņos. Mērcei pievienota olīveļļa, ķiploki un sīpoli, kā arī tomāti un iecienītākie garšaugi, un pirms apstrādes tā jāvāra tikai apmēram divas stundas.
Ja plānojat gatavot savu mērci, noteikti ievērojiet instrukcijas tomātu mērces konservēšanai, kas satur eļļu. Ūdens vannas kanns nav drošs produktiem, kas satur eļļu, tāpēc, ja vēlaties tos izmantot, jums būs jāizmanto spiediena kanniņš. Tomēr jūs varat saldēt mērci, vienkārši ievietojot to saldēšanas maisiņos vai traukos pēc tam, kad tā ir atdzisusi. Uzpildot un datējot visus saldētos pārtikas produktus, noteikti atstājiet apmēram collu no jebkura trauka augšdaļas, lai jūs zināt, kad tos konservējāt.
Paņēmieni un receptes - Simplebites